Wednesday, March 7, 2012
Monday, March 5, 2012
DOĞADAN SOFRAYA
Karışık ot kavurması
turpotu, labada, ebegümeci, iğnecik, düdüklen
kuş otu, ısırganotu, rezene
bol suda birçok kez yıkanan otlar
ve bir miktar taze soğan ince ince kıyılır.
hepsi birlikte zeytin yağı eşliğinde kavrulur.
bilinen en kolay ot yemeği budur.
lezzetini içindeki her türlü, otun farklı farklı aromalarından alır.
oldukça sağlıklı ve lezzetlidir.
Thursday, March 1, 2012
BAHÇEMİZDEKİ YENEBİLİR OTLARDAN
İğnecik
Bu bölgedeki adı. Altta da aynı otun tek dalı. Ot kavurmasına ve böreklere konularak yenebilir
Bu bir tür diken. Bu bölgede düdüklen diyorlar. Bizim Çanakkalede eşek helvası denir. Tijen İnaltongun Bir Ot Masalı kitabında eşek marulu olarak geçer. Ot kavurmalarına ve böreklere çok yakışır. Hafif sütlüdür. Genç yapraklar yenir. Ayrıca siyah bitki bitlerinin çok sevdiği bir bitki. Yaprak bitleri için tuzak bitki olarak kullanılabir. Altta da aynı otun tek yaprağı görülüyor.
Biz Çanakkale de kuş otu deriz. Bi tür yer örtücü. Datçada kurbağa bağırsağı deniyormuş. yine ot kavurmalarına ve böreklere çok yakışan bir ottur.
Hepimizin bildiği labada. biraz uğraşırsanız sarma bile yapabilirsiniz.
Burada yetişen papatyagillerden. Yöresel adı dalleme. Datçada dallemeler 1,5 metreye ulaşabilir. Genç dalların dış kabukları soyularak haşlanır ve zeytinyağı, limon sarımsak harika salatası oluyor.
Turpgillerden turp otu onuda dalleme gibi haşlayıp salatısını yapıp yiyebilirsiniz.
Yine turpgillerden diğer tür, kırmızı damarlar pancarı düşündürtüyor.
Bir ot demeti labada ve iğnecik bir arada
malum ısırgan otu.
Bu da ısırgan otunun erkek türü..
Subscribe to:
Posts (Atom)